O futuro das sorveterias: equipamentos que acompanham as tendências da indústria de sorvetes

A indústria de sorvetes está em constante evolução, buscando sempre inovar e atender às crescentes demandas dos consumidores. No centro dessa transformação, encontram-se diferentes equipamentos tecnológicos, responsáveis por concretizar essas inovações.

Manter-se à frente em um mercado tão competitivo exige que os produtores e profissionais do setor, especialmente aqueles interessados em tecnologia e eficiência, estejam atentos às últimas tendências da indústria.

Neste artigo, exploraremos como as tendências do mercado de sorvetes estão moldando o futuro da indústria e como contar com os equipamentos certos abre caminho para atender a alta demanda com eficiência, inovação e qualidade.

 

O crescimento do mercado de sorvetes

A indústria de sorvetes no Brasil tem mostrado um crescimento significativo. A ABIS (Associação Brasileira das Indústrias do Setor de Sorvetes) relata que, em 2022, foram consumidos mais de 1 bilhão de litros de sorvete no país.

Outra percepção importante é que a visão de que o consumo de sorvetes é pouco saudável está gradualmente se dissipando. Isso se deve, em grande parte, a uma tendência crescente no mercado: a demanda por sorvetes mais saudáveis.

O mercado de sorvetes no Brasil conta com mais de 11 mil empresas e fatura mais de R$14 bilhões. Esse crescimento reflete em aproximadamente 100 mil empregos diretos e 200 mil indiretos. As empresas que se mantêm à frente buscam incorporar suas estratégias no cenário atual do mercado, que demanda por produtos que prezam tanto pela saúde dos consumidores, quanto pelo meio ambiente.

Cada vez é mais forte a percepção de que os consumidores procuram além de produtos que ofereçam sabor, mas que ofereçam também benefícios à saúde, sustentabilidade e uma experiência única. 

Essa expansão cria uma oportunidade de ouro para os produtores que estão prontos para investir em inovação e qualidade.

 

Tendências da indústria de sorvetes

O mercado de sorvetes está em constante mudança, adaptando-se às novas preferências dos consumidores.

Confira algumas das principais tendências que moldam essa indústria:

Inovação em texturas e formatos

Os consumidores estão cada vez mais interessados em experimentar novas texturas e formatos, e os sorvetes não ficam de fora desse anseio.

Sorvetes que combinam diferentes consistências estão ganhando popularidade. Além disso, formatos inovadores ou até mesmo em formatos personalizados estão chamando a atenção.

Um exemplo é o “sorvete de bolinhas”, que ganhou bastante destaque nas redes sociais no último ano. Esse tipp de sorvete consiste em mini bolinhas congeladas em nitrogênio líquido a -196 °C. O novo formato despertou a atenção do público e provocou um alto engajamento para a sorveteria.

Essa diversificação não só atrai consumidores curiosos, como também permite que as sorveterias se destaquem no mercado competitivo.

Inovação em sabores

Os sabores de sorvete estão se diversificando, com uma ênfase crescente em opções mais saudáveis. Sorvetes com baixo teor de açúcar, opções veganas e ingredientes naturais passaram a ser mais buscados.

Além disso, o público também demonstra interesse em consumir sabores exóticos e combinações inesperadas. Algumas das mais recentes inovações em sorvetes foram apresentadas na Fispal Sorvetes 2025: eram sabores que iam desde churros à pipoca, misturas pouco comuns como pistache com waffer e whisky com biscoitos.

A criatividade na escolha de sabores pode ser um diferencial significativo para atrair e reter clientes.

Sustentabilidade na indústria de sorvetes

A sustentabilidade é uma preocupação crescente para a indústria de sorvetes. A tendência é que haja mais investimento em embalagens eco-friendly e em práticas de produção que minimizam o impacto ambiental. Isso inclui o uso de ingredientes orgânicos, práticas agrícolas sustentáveis e a redução de desperdício.

E mais: muitas sorveterias estão adotando políticas de reciclagem, contribuindo para a redução do plástico e dos materiais poluentes.

Investimento em marketing

Se você acha que as sorveterias ficaram de fora dessa, está enganado. O marketing é uma tendência que cresce a cada dia. Empresas de todos os segmentos já notaram a importância de se apoiar em estratégias para promover seus produtos tanto no online quanto nos meios offline, e as indústrias de sorvetes não ficaram para trás.

Promoções, influenciadores digitais e campanhas criativas são essenciais para atrair novos consumidores.

A comunicação do mercado de sorvetes enfoca-se cada vez mais na associação do consumo dos sorvetes a momentos de diversão, prazer, momentos felizes, em família, com amigos e, é claro, em momentos que trazem um toque de refrescância.

Saúde e bem-estar

Com a crescente preocupação com a saúde, há uma oportunidade para o mercado de sorvetes se expandir ainda mais.

Comumente, o sorvete é visto como uma sobremesa calórica. Por isso, é fundamental que a indústria esteja preparada para inovar nesse contexto. Isso não significa extinguir a fórmula tradicional, mas garantir que até mesmo as pessoas que se privam desse tipo de alimento possam desfrutar com uma opção que se adeque mais à sua rotina e aos seus hábitos alimentares.

O sorvete vegano é um exemplo. Ele pode ser consumido tanto por pessoas que não consomem alimentos de origem animal, quanto por pessoas que possuem restrições alimentares, como intolerância à lactose, por exemplo.

Canais de distribuição

Outra tendência que se destaca na indústria de sorvetes é a diversificação dos canais de distribuição. Além das sorveterias tradicionais, supermercados, lojas de conveniência e o delivery estão se tornando populares.

Os consumidores de sorvetes buscam por conveniência, por isso, é necessário que a indústria esteja atenta às transformações na distribuição. Aplicativos de entrega e plataformas de e-commerce estão mudando a forma como os consumidores adquirem seus produtos. Isso contribui para que as sorveterias alcancem um público ainda maior e mais diversificado.

Experiência do consumidor

Um dos pontos mais importantes que marca o mercado de sorvetes é a experiência do consumidor. 

Atualmente, os clientes esperam mais do que um produto de qualidade. Oferecer um ambiente agradável, atendimento excepcional, somado aos produtos inovadores é essencial para fidelizar clientes.

Isso vai desde a personalização dos pedidos, permitindo que os clientes escolham seus próprios ingredientes e acompanhamentos, até um ambiente acolhedor e aconchegante, que criam uma experiência memorável e incentivam os clientes a voltarem.

 

Equipamentos necessários para se manter à frente na indústria de sorvetes

Acompanhar as tendências do mercado de sorvetes exige equipamentos de alta qualidade e tecnologia avançada. A Metalfran oferece uma linha de produtos que atendem essas necessidades.

Derretedeira de chocolate

A derretedeira de chocolate é essencial para a produção de sorvetes de alta qualidade. Esse equipamento garante a uniformidade e a consistência necessárias para criar um produto final perfeito.

A derretedeira da Metalfran é projetada para manter o chocolate na temperatura ideal, evitando que ele queime, além de garantir uma textura suave e cremosa. Além disso, a derretedeira de chocolate da Metalfran é fabricada em aço inox AISI 304 e por isso é fácil de operar e limpar, tornando o processo de produção mais eficiente e higiênico.

Tina de maturação

A tina de maturação é fundamental para o processo de produção de sorvetes. Ela permite o armazenamento e a maturação da mistura, garantindo uma textura e sabor superiores.

A tina de maturação da Metalfran é fabricada em aço inox AISI 304, de alta qualidade, que assegura durabilidade e resistência à corrosão. A sua tampa abre em duas partes, possibilitando que o processo seja acompanhado sem que uma grande quantia do produto fique exposta.

 

Além disso, também conta com a entrada por espigão superior, conferindo ainda mais higiene. Esse equipamento é essencial para garantir que a mistura de sorvete atinja a consistência e o sabor desejados, permitindo uma produção contínua e eficiente.

O futuro das sorveterias com a Metalfran

A Metalfran está comprometida em fornecer equipamentos que atendem e superam as expectativas dos produtores de sorvetes. Com uma linha completa de produtos, queremos te ajudar a conquistar mais competitividade na indústria de sorvetes, oferecendo qualidade, durabilidade e inovação.

Nossos equipamentos são projetados para acompanhar as últimas tendências da indústria, oferecendo soluções que facilitam a produção de sorvetes de alta qualidade.

Explore mais sobre os equipamentos da Metalfran para a indústria de sorvetes e veja como podemos ajudar a impulsionar seu negócio para o futuro. Visite nossa página de produtos para sorveterias e descubra as soluções ideais para sua produção.

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